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山の上でカツオの藁焼きタタキ体験
高知と言えば、カツオのタタキ!
ゆとりすとパークおおとよでは、団体のお客様に向けて「カツオの藁焼きタタキ」体験を実施しています。(要予約)
先日、行われましたカツオのタタキ体験をご紹介致します。
カツオまるごと、捌くところからスタートです。
現在は、感染症拡大防止のため見学だけになっておりますが、通常は捌く所からお客様に体験して頂いています。
みるみる捌かれていくカツオに「お～!!」と拍手が沸き起こりました。
捌いた切り身に塩をたたき込みます。
ここから「カツオのタタキ」と呼ばれるようになったそうです。
次は、藁焼き体験です。
藁を燃やした炎で切り身を焼いていきます。
意外と力がいる作業です。
全体的にあぶって切ったら完成です。
※感染症対策のため個人盛り付けとさせて頂いております。
自分で焼いたカツオのタタキの味は格別と大好評でした。
シーズンや人数によって受付出来ないこともありますので、お電話にてご相談下さい。
